جلدهای دوم و سوم کتاب پیشرفت‌های پلاسمای سرد در صنعت غذا منتشر شد
تاریخ انتشار: ۹ بهمن ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۹۶۲۰۹۴
ایسنا/اردبیل انتشارات جهاددانشگاهی استان اردبیل جلدهای دوم و سوم کتاب «پیشرفت‌های پلاسمای سرد در صنعت غذا(حفظ، نگهداری و ایمنی)» برای رشته‌های حوزه مهندسی علوم و صنایع غذایی به ویژه در مقطع تحصیلات تکمیلی را منتشر کرد.
این کتاب توسط «دانیلا برمودزآگوری» در سال 2019 به رشته تحریر درآمده و توسط دکتر «علیرضا شهاب لواسانی» عضو هیات علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین، «پشوا و سارا صانعی» ترجمه شده که جلد اول آن در سال 1400 به چاپ رسید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
اهمیت کتاب «پیشرفت‌های پلاسمای سرد در صنعت غذا» در این است که طی سال‌های اخیر استفاده از پلاسمای سرد در نگهداری مواد غذایی، بسیار مورد توجه قرار گرفته است چرا که به عنوان یک فناوری نوظهور می‌تواند رویکردی موثر برای غیرفعال‌سازی میکروارگانیسم‌های بیماری‌زا و فاسدکننده، بدون تاثیر قابل توجه بر کیفیت مواد غذایی باشد. اثر ضدمیکروبی فرایند پلاسمای سرد در صورت ترکیب با ضدعفونی کننده‌ها و یا روغن‌های ضروری می‌تواند افزایش یابد. فراوری مواد غذایی با پلاسمای سرد موضوعی پیچیده است و به تحقیقات گسترده‌تری نیاز دارد.
مولف در این کتاب به اصول مهندسی پلاسمای سرد، پیشرفت در غیرفعال‌سازی میکروارگانیسم‌ها و ویروس‌ها در مواد غذایی و سیستم‌های مدل‌سازی با استفاده از پلاسمای سرد، مدل‌سازی غیرفعال‌سازی میکروبی طی فرایند پلاسمای سرد فشار اتمسفری، کاربرد پلاسمای سرد در کنترل زیست لایه‌های موادغذایی و محیط فرآوری مواد غذایی پرداخته و هر قسمت را به صورت مبسوطی تشریح نموده است.
جلد دوم کتاب «پیشرفت‌های پلاسمای سرد در صنعت غذا» در 5 فصل از فصول 5 الی 8 در 176 صفحه و جلد سوم آن نیز در 5 فصل از فصول 9 الی 13 در 104 صفحه و هر دو کتاب به قیمت 800000 ریال در دسترس علاقمندان قرار دارد.
انتهای پیام
منبع: ایسنا
کلیدواژه: استانی فرهنگی و هنری چاپ کتاب جهاد دانشگاهی استانی اجتماعی استانی اقتصادی استانی فرهنگی و هنری استانی شهرستانها استانی ورزشی دهه فجر استانی سیاسی زلزله خوی استانی اجتماعی استانی اقتصادی استانی فرهنگی و هنری استانی شهرستانها مواد غذایی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.isna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایسنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۹۶۲۰۹۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
این مواد غذایی سرشار از ویتامین C هستند
به گزارش خبرآنلاین،زهرا عبداللهی با اشاره به اینکه احتمال بروز بیماری‌های تنفسی همچون سرماخوردگی در فصل پاییز افزایش می‌یابد، گفت: به لحاظ تغذیه‌ای برای جلوگیری از بروز چنین بیماری‌هایی توصیه می‌کنیم منابع تغذیه‌ای حاوی ویتامین C بیشتر مصرف شود.
ایسنا در خبری نوشت:وی با بیان اینکه ویتامین C در همه سبزیجات و میوه‌های تازه وجود دارد، اظهار کرد: بعضی از میوه‌ها مانند مرکبات، ویتامین C بیشتری دارند، ولی معنایش این نیست که مابقی میوه‌ها و سبزیجات فاقد ویتامین C هستند.
وی با تاکید بر اینکه مصرف روزانه سبزی‌ها و میوه‌ها، ویتامین C مورد نیاز بدن تامین می‌شود، تصریح کرد: به دنبال مصرف میوه‌ها و تامین ویتامین C، سیستم ایمنی بدن نیز تقویت می‌شود و تاحدودی از ابتلا به سرماخوردگی جلوگیری می‌کند. در صورت ابتلا به سرماخوردگی و بیماری‌های تنفسی، مصرف مایعات و بویژه مایعات و غذاهای گرم به بهبود مبتلایان کمک می‌کند.
عبداللهی ادامه داد: نیازی به خرید قرص ویتامین C نیست، ویتامین C باید به طور طبیعی از رژیم غذایی تامین شود که در همه سبزیجات و میوه‌های تازه و خام وجود دارد. میزان ویتامین C در میوه و سبزی پخته شده کاهش می‌یابد. توجه کنید که رعایت تعادل و تنوع در برنامه غذایی روزانه، سیستم ایمنی بدن را نسبت به بیماری‌ها مقاوم می‌کند.
۲۳۳۲۱۷
برای دسترسی سریع به تازه‌ترین اخبار و تحلیل رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن خبرآنلاین را نصب کنید. کد خبر 1901491
گزارشگر قديمى راديو دار فانى را وداع گفت